Centro Clasificación Huevos de Gallinas Camperas

Un centro clasificación huevos de gallinas camperas es el lugar donde clasificaremos y envasaremos los huevos camperos.

Este Centro se puede ubicar en la misma granja donde se encuentran las naves aviares con la instalación desde una caseta prefabricada de obra a una caseta más importante.

El centro clasificación huevos de gallinas camperas también se puede tener en un local dentro del casco urbano, siempre y cuando la entrada al Centro de Clasificación sea independiente. No valdría que hubiera un acceso al Centro y al mismo tiempo se accediera a una vivienda.

Dentro del centro clasificación huevos de gallinas camperas tendremos que tener una clasificadora que clasifique los huevos por tamaños o pesos y que tenga una zona de miraje. La zona de miraje consiste en la emisión de una luz por donde pasa el huevo y que al trasluz se puede apreciar los defectos e imperfecciones del huevo; como es la apreciación de huevos rotos o fisurados o sucios.

Para obtener el Nº de registro sanitario hace falta presentar ante la Delegación de Salud Pública un documento denominado «Análisis de Puntos Peligrosos y de Control Críticos (A.P.P.C.C.)«, o llamado más comúnmente como Programa de Auto control.

Este Programa entre otros aspectos debe detallar los Programas de Limpieza, Desinsectación, Desinfección y Desratización (L+DDD) que va a implantar el granjero en su Centro de Clasificación.

También se detallará las analíticas que se efectuarán para controlar la «salmonella».

Tendrá que haber una zona de vestuarios, taquilla y aseos que no comunique directamente con la zona de manipulación del huevo.

En la zona de manipulación de huevos tendrá que haber un lavabo cuya salida de agua se accione moviendo el mando con el codo o pisando un pedal.

Los suelos, paredes y techos deben ser fácilmente limpiables.

Y sobre todo debe existir un método de trazabilidad del huevo y descripción del número de lote.

Nosotros nos encargamos de preparar esta documentación junto con un plano de distribución en planta en el que se describa, defina y aprecie las diferentes zonas de trabajo.

Centros de clasificación huevos camperos o ecológicos

A continuación tenéis un listado con diferentes Centros de Clasificación de Huevos:

Centro de Clasificación en Albalate de Cinca (Huesca)

Centro de Clasificación en Labastida (Alava)

Centro de Clasificación en Alcalá de Ebro (Zaragoza)

Centros de clasificación huevos camperos o ecológicos. Material fotográfico.

Seguidamente mostramos diferentes Centros Clasificación Huevos de diversos productores de Gallinas Camperas y Ecológicas.

Centros clasificación huevos

Clasificadora mobanette 3 con capacidad para 1.600 huevos/hora.

Centros clasificación huevos

Lavabo accionado mediante pedal.

Centros clasificación huevos

Mesa de trabajo de acero inoxidable.

Centros clasificación huevos

Cámara de miraje. Se observan imperfecciones en el huevo.

Centros clasificación huevos

Se observa la cámara de aire. Indica la frescura del huevo.

Centros clasificación huevos

Cámara de miraje en un lateral que lleva la propia clasificadora.

Centros clasificación huevos

Huevos camperos envasados para la venta.

Centros clasificación huevos

En este caso huevos camperos Los Corrales.

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Comentarios
  • JUAN CARLOS
    28 agosto 2017

    BUENAS TARDES, TENGO UNA PREGUNTA PARA USTEDES, ¿LA LEGISLACIÓN TE OBLIGA A TENER CLASIFICADORA? LO DIGO PORQUE HE VISTO QUE EN EL ENVASE FINAL DONDE VAN LOS HUEVOS, APARECEN DOS CALIBRES MEZCLADOS EL (L Y M), SI LOS MEZCLAS EN EL MISMO ENVASE ¿PARA QUE QUIERES LA CLASIFICADORA? NO LO ENTIENDO, SI USTEDES ME LO PUEDEN EXPLICAR MUCHAS GRACIAS.

  • Juan carlos
    3 septiembre 2017

    Buenas noches, y gracias de nuevo Carlos.
    Tengo otras tres preguntas:
    La primera es, ¿cuanto tiempo tiene que pasar desde que nace la gallina para empezar a producir huevos?
    ¿Y cuántos años se puede tirar produciendo sin bajar su rendimiento?
    Lo digo porque, creo que enjaulas todos los años cambian las gallinas, las camperas será más de un año supongo y si son Ecológicas?
    Una vez que la gallina baja su rendimiento tienes que quitarlas para echar otras nuevas, ¿quien se lleva esas 500 gallinas? ¿Tienes que tener amigos carniceros que te las compren? ¿o se dedica alguna empresa carnica a recogerte las gallinas? ¿por cuánto dinero se puede vender una gallina aproximadamente?por tener una idea, gracias Carlos.

  • Juan Bonny Masiseu
    8 septiembre 2018

    Buenas tardes,
    ¿Dónde podría conseguir una cámara de miraje para huevos?
    Gracias y saludos,
    Juan Bonny.
    Granja Ecológica La Angostura.

  • CATALINA MATA ORTIZ
    25 septiembre 2018

    Buenos dias, a ver si me puedes disipar una duda, cuando vas a dar salida a un lote de gallinas, se supone que tienes que tener otro lote preparado que ya este produciendo huevo?? porque sino tendriamos un intervalo de tiempo en el que no tendriamos produccion, verdad?? esto como se haria, en la nave tendriamos que tener un espacio destinado a ese nuevo lote para que no se mezclara con el lote de salida??? a ver si me puedes ayudar, gracias.

  • DANIEL CHACON
    25 octubre 2018

    Buenas tardes, me gustaría saber donde se puede adquirir una clasificadora y el equipo de marcaje de huevos, aquí en España? Muchas gracias

  • Enrique
    13 junio 2019

    Hola buenos días Carlos.. me puedes indicar la norma donde indica que se permite llevar los huevos sin clasificar..o sea meclados…estoy con el tema del registro sanitario y me dice el veterinario k debo clasificarlos sí o sí… espero su respuesta…muchas gracias de antemano.
    Un saludo

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