José Carlos Terraz, gerente de GRAPISA y presidente de AVIALTER y ERPA es un gran conocedor de la gallinas camperas y ecológicas.
Socio gerente de NutriAvanza, fábrica de piensos para gallinas ecológicas colabora con la administración española y europea en la redacción de la normativa del sector.
El artículo diferencia entre alimentos ecológicos y sostenibles. El término “sostenible” lo quiere todo el mundo: los gobiernos, industria alimentaria, distribución porque vende; es lo que quieren los consumidores y ciudadanos. Y para llegar a más público hace falta abaratar; es decir, industrializar. Y las granjas industrializadas arrasan con los márgenes de las granjas “realmente” ecológicas.
La confusión en el etiquetado de productos sostenibles conlleva a la devaluación del ecológico para públicos poco informados.
Y como a nivel político y económico no interesa diferenciarlos mediante un etiquetado claro y conciso, la solución se antoja complicada. Una forma de diferenciarse los pequeños avicultores sería la implantación del sello ANDA, que establece unos estándares más exigentes que los que marca la propia legislación.
Para consultar el artículo completo, haga clic en este enlace: PRODUCCION_ECOLOGICA_J.C.Terraz.pdf
