El grupo francés LDC, uno de los mayores productores de carne de ave, ha anunciado que en 2028 sus marcas más conocidas, Le Gaulois y Maître CoQ, cumplirán con los criterios del European Chicken Commitment.
Puede parecer un cambio interno más, pero no lo es. Es una señal de que el mercado, las ONG y los consumidores están empujando hacia un modelo con más atención al bienestar animal.
Qué significa este compromiso
El European Chicken Commitment, también conocido como Better Chicken Commitment, es una iniciativa internacional que busca un equilibrio entre un mayor bienestar para las aves y la necesidad de no aumentar en exceso el impacto ambiental ni los costes para el consumidor.
Entre las medidas que LDC aplicará destacan:
- Reducir la densidad de animales por metro cuadrado, es decir, darles más espacio.
- Dejar de usar razas de crecimiento ultrarrápido, como Ross 308, que alcanzan peso en muy poco tiempo pero con mayor impacto sobre el bienestar del animal.
- Mejorar el ambiente de las granjas, incorporando luz natural, perchas y bloques de picoteo para estimular comportamientos naturales.
- Cambiar los métodos de sacrificio, eliminando prácticas que puedan generar estrés, como el colgamiento de aves conscientes.
Estas acciones no convierten a LDC en un productor campero o ecológico, pero sí suponen un avance dentro de la producción intensiva.
Por qué es relevante
Que un grupo líder como LDC dé este paso es importante por varias razones. Indica que el mercado está respondiendo a la demanda de un consumidor más informado, que pregunta de dónde viene su carne y cómo se crían los animales. También muestra que la presión de entidades como la ONG L214 funciona y que las grandes empresas empiezan a moverse cuando sienten que sus clientes valoran más la transparencia y la ética.
Además, recuerda a lo que ya pasó con los huevos, cuando las jaulas comenzaron a desaparecer y la producción campera y ecológica creció. Es un recordatorio de que los cambios llegan poco a poco, pero llegan.
La visión desde la avicultura alternativa
Para quienes trabajamos con modelos camperos, en libertad o ecológicos, este anuncio confirma lo que siempre hemos defendido: diferenciarse por bienestar y calidad es el camino.
Aunque el European Chicken Commitment no iguala las condiciones de una granja campera, es una muestra de que el sector valora cada vez más prácticas que cuiden a los animales y al entorno.