El sector agroalimentario exige una precisión técnica absoluta para garantizar que los proyectos sean viables y cumplan con todas las normativas actuales. En CAM Calidad Agroambiental nos hemos encargado de redactar el proyecto técnico de Las Camperas de Vicky, una explotación avícola situada en la Serranía Ibérica que destaca por sus altos estándares de producción. Nuestra labor de ingeniería y gestión administrativa ha permitido que esta granja en Mazarete opere con todas las garantías necesarias en un entorno rural que requiere soluciones a medida.
Bioseguridad y gestión del entorno en Mazarete
La ubicación de la granja a más de 1.200 metros de altitud ofrece ventajas sanitarias naturales, pero requiere una planificación rigurosa.
En un radio de 70 kilómetros no existen otras instalaciones avícolas, un factor que reduce los riesgos de contagio. Aun así, diseñamos este proyecto para que contemplase medidas de bioseguridad superiores a las exigidas por ley. El recinto permanece completamente cerrado para proteger a las aves, permitiendo que salgan a los parques exteriores con total protección frente a amenazas externas.
Datos de producción
La infraestructura de Las Camperas de Vicky se asienta sobre 15 hectáreas naturales, una extensión protegida donde las aves cuentan con espacio suficiente para su desarrollo óptimo.
El dimensionamiento del proyecto permite gestionar actualmente un censo de 540 gallinas camperas bajo métodos sostenibles. Gracias a la colaboración con empresas del sector como Grapisa y Nutriavanza, la granja mantiene una producción diaria cercana a los 100 huevos frescos, asegurando un control de calidad constante en cada fase del proceso.
Calidad artesanal
El cumplimiento de la normativa veterinaria y alimentaria es el eje central de nuestro trabajo en la oficina técnica. Todo el proceso en esta granja de Guadalajara se realiza de forma manual, incluyendo la recogida, la clasificación y el envasado final. Esta metodología de trabajo garantiza un producto final muy cuidado que llega directamente al consumidor.
Para nosotros, participar en el diseño de instalaciones que apuestan por la calidad técnica y el respeto al medio rural es una prioridad dentro de nuestra actividad profesional.