El sector español del huevo
Producción
En España en 2020 había 1.340 granjas de producción de huevos, y 47,1 millones de gallinas ponedoras. El 78% de gallinas españolas están alojadas en jaulas acondicionadas, el 13% en granjas en suelo, el 8% son gallinas camperas y el 1,4% ecológicas. Las granjas españolas en sistema en jaula son el 35% del total, las de suelo el 19%, las camperas el 32% y las ecológicas el 14%.
La producción de huevos se reparte por toda la geografía española, aunque destacan Castilla-La Mancha y Castilla y León como principales regiones productoras, con un 26% y un 16% de censo de ponedoras. Les siguen Aragón, la Comunidad Valenciana y Cataluña. La producción de huevos en 2020 fue de 1.256 millones de docenas, con una facturación de 1.154 millones de euros.
Mercado exterior
En los últimos 10 años España exporta entre un 15% y un 20% de los huevos de mesa que produce. Las exportaciones de enero a diciembre de 2020 sumaron unas 138.934 toneladas de huevos y ovoproductos vendidas en el mercado intracomunitario y 43.090 se vendieron a países terceros.
La situación sanitaria en España y la competitividad de nuestros precios han sido importantes impulsores del comercio exterior de huevos.
Consumo y autoabastecimiento
En 2020 cada español consumió de media 151 huevos en casa, frente a 130 en 2019, lo que supone un incremento del 16,7%. En total, en los hogares españoles se consumieron más de 6.130 millones de huevos en 2020, 17 millones al día. El consumo total de huevos en España, sumados el doméstico y el extradoméstico, ascendió a 220 huevos (14,1 kg.).
La compra de huevos representa el 1,33% del gasto total en alimentación y bebidas para el hogar, según recoge el Panel de consumo alimentario del MAPA correspondiente a 2020.
Fuente: Aseprhu
