El Círculo Agroalimentario, del que Calidad Agroambiental es miembro, conoció de primero mano el legado histórico de Casa Ganaderos, una cooperativa aragonesa que agrupa a más de 270 ganaderos de ovino y fue fundada en 1218 por el rey Jaime I de Aragón.
Es la empresa más antigua de España, toda una “institución” y cuenta con al menos 804 años de historia según demuestra su acta fundacional. Casa Ganaderos conserva uno de los archivos más longevos y de incalculable relevancia histórica, un legado que incluye pergaminos de reyes aragoneses como Fernando El Católico y actas de la cooperativa desde el siglo XV hasta hoy.
Este legado, representado por el director de su Fundación Armando Serrano, historiador que conoce a la perfección su archivo, se abre a los miembros del Círculo Agroalimentario de Aragón en una visita exclusiva que han podido realizar hoy representantes del círculo de valor del sector agroalimentario de la comunidad.
Armando Serrano ha resumido de un modo exquisito la historia de la cooperativa, la estructura piramidal original, y por ejemplo, la importancia y carácter de tribunal que tenía para los miembros y personas vinculadas al sector ovino. Que un colectivo profesional tuviera competencia criminal además de civil refleja la importancia del mismo. El Justicia de Ganaderos era una figura elegida entre los miembros del colectivo mediante un proceso que obligaba a desempeñar el cargo a quien resultaba elegido.
Por otro lado, ha mostrado documentos tan relevantes como el documento fundacional de 1218, el libro de actas, el documento de marcas y un documento que recoge casi 5000 procesos civiles y criminales registrados en el archivo. Así mismo Serrano ha detallado que cuentan con documentos de 1647 en los que ya se hablaba de “Ternasco” para referir a los corderos listos para poder servir de alimento. Casa Ganaderos pertenece a la IGP “Ternasco de Aragón” y representa magníficamente el vínculo que supone una protección de marca comunitaria como lo es una Indicación Geográfica Protegida.
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