En Aragón se encuentra una de las mayores productoras de huevos de codorniz del país. Codornices Villagrasa, con sede en Bujaraloz, cría más de 400.000 aves al año y alcanza una producción de 25 millones de huevos que llegan a los lineales de supermercados y a la mesa de miles de hogares.
La empresa lleva más de 40 años en activo y ha crecido sin perder el carácter familiar. En temporada alta genera empleo para una quincena de personas de la zona, reforzando la economía local de Los Monegros.
Los meses de mayor actividad llegan entre septiembre y diciembre, cuando el consumo se dispara en celebraciones y reuniones familiares. Durante ese periodo se concentra cerca del 60 % de la producción anual, un reflejo de lo ligado que está este producto a la gastronomía festiva.
Los huevos se clasifican con dos controles de calidad antes de salir envasados hacia grandes superficies. Además, en los últimos años la compañía ha diversificado con propuestas como huevos cocidos, trufados o codornices para aves rapaces, manteniendo la mirada puesta en la innovación y en la exportación.
En nuestro equipo hemos colaborado con Codornices Villagrasa y hemos visto de cerca su forma de trabajar, ligada al territorio, a la alimentación natural y al bienestar animal, a través de proyectos como la nave para elaboración de huevo cocido en Bujaraloz en 2019, la nave de congelación de aves para cetrería en 2021 y la nave para incubadora de codornices en 2024.
Os dejamos el vídeo de una noticia reciente emitida en Aragón TV para conocer más de cerca su historia.