Tras el cierre del año 2025, analizamos los datos presentados en la última Mesa Sectorial Avícola.
Gracias a la labor de seguimiento y difusión de AviAlter, podemos desgranar las conclusiones de este encuentro donde se ha confirmado que la avicultura española mantiene una posición sólida en el abastecimiento alimentario, a pesar de los condicionantes sanitarios que han marcado el ejercicio.
La producción y el consumo han mostrado una tendencia positiva, consolidando a este sector como un motor económico dentro de la ganadería, con una capacidad competitiva que permite afrontar la evolución de los mercados en los próximos meses.
Factores económicos
El sector de la puesta ha experimentado variaciones significativas en sus indicadores financieros. El precio del huevo se ha situado en niveles un 30% superiores al año anterior. Esta subida responde principalmente al impacto de la influenza aviar, que ha condicionado el censo de gallinas ponedoras y, por consecuencia, la oferta en el mercado.
En cuanto a la estructura de costes y demanda, los datos reflejan los siguientes puntos:
- El precio de los piensos ha experimentado un descenso del 6%.
- Las importaciones han registrado un aumento del 28%.
- Las exportaciones han sufrido un ligero retroceso del 2%.
- El consumo en los hogares ha subido un 3%, mientras que fuera del hogar ha crecido un 1%.
Gestión de la bioseguridad
La situación sanitaria sigue centrando gran parte de los esfuerzos del sector. Actualmente, la influenza aviar se encuentra bajo control, acumulandoun mes y medio sin detección de focos en aves de corral. Este escenario permite que el Ministerio trabaje en el informe de autodeclaración de país libre ante la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), un paso fundamental para normalizar el comercio con terceros países.
No obstante, la vigilancia no debe relajarse. Aunque el estatus de «libre» se aplica a las aves de corral, el virus continúa presente en la avifauna silvestre. Por ello, se mantienen las medidas de bioseguridad y el confinamiento de aves establecido el pasado 13 de noviembre para proteger las explotaciones.
Transparencia normativa
En la Mesa Sectorial también se ha evaluado el primer año de aplicación de la normativa de comercialización de huevos, destacando avances en trazabilidad y transparencia. La trazabilidad es el sistema que garantiza el seguimiento total del producto a lo largo de toda la cadena, asegurando que cada lote sea perfectamente identificable desde su origen.
De igual modo, se está trabajando en la futura regulación para la carne de ave, buscando una mayor claridad normativa que beneficie tanto a productores como a consumidores. Estos marcos legales buscan proteger la competencia leal y evitar desequilibrios frente a acuerdos comerciales con otras regiones.
Tenéis a vuestra disposición el desglose completo de la reunión a través de este link: https://acortar.link/eZVChB